Un petit creux?
Menu
Menu midi
Décembre 2018
Lundi au vendredi :
11 h à 14 h
Samedi & dimanche :
Déjeuner servi de 8 h à 14 h
Menu Snack Week-End dès 12 h!
*Soupe du jour ou verdurette ou terrine de gibier incluse
Grilled cheese au jambon fumé 14 $*
Pain de maïs, cheddar Perron 2 ans, oignons caramélisés, salade du jour
Penne Arabiata 18 $*
Sauce tomates relevée, légumineuses, saucisses, échalotes grises, ail vin blanc et parmesan
Assiette festive 19 $*
Dinde rôtie, farce, pâté à la viande, patates pilées, gravy et atocas, betteraves marinées
Cuisse de canard confit en salade tiède 21 $*
Mesclun, légumes croquants, vinaigrette à la langue de veau et porchetta fumée, croûtons de brie et canneberges
Cerf Bourguignon 22 $*
Cuit longuement, oignons perles, lardons, champignons, vin rouge et romarin, fond de veau, grelots vapeur, légumes et betteraves marinées
Pavé de saumon 23 $*
Beurre blanc aux agrumes, riz basmati, édamamés, maïs et haricots noirs, légumes du moment
Bar Rayé 24 $*
Poché au fumet, beurre de tomates séchées aux crevettes, purée de lentilles Du Puy, légumes
Steak de côtes de bœuf blackened 27 $*
Côte Certified Angus Beef aux épices noircies, purée de courge et foie gras, légumes du moment, sauce Diana, pomme au four
Côte de bœuf Certified Angus Beef fumée au bois d’érable 34 $*
Votre choix de pommes de terre, légumes du jour, jus de cuisson
Gâterie 4 $
Bière et vins sélectionnés 4 $
Nos déjeuners*
(Veuillez noter qu’aucune substitution ne sera accordée pour ce menu, merci de votre compréhension.)
Confiture maison aux fraises et beurre d’arachides disponibles sur demande.
Cheez Whiz, Nutella et fromage à la crème en portions disponibles au coût de 0.50$/unité
*Disponible le samedi et dimanche uniquement.
- Classique11 $2 œufs à votre goût, pommes de terre, choix de viande ou fromage, rôties et fruits
- Assiette brunch17 $2 œufs à votre goût, bacon, saucisses, smoked meat, fèves au lard, crêpes, boudin, confit de pommes, sirop d’érable, pommes de terre et rôties et fruits
- Smoked meat et Suisse16 $2 œufs pochés sur muffins anglais, fromage suisse, Smoked meat fumé ici, hollandaise, cornichons, oignons croustillants, pommes de terre et fruits
- Saumon fumé maison17 $2 œufs pochés sur muffins anglais fromage suisse, hollandaise, câpres et oignons rouges, citron, pommes de terre et fruits
- Boudin et pommes17 $2 œufs pochés sur muffins anglais, fromage cheddar, hollandaise, confit de pommes, sirop d’érable, bacon bits, pommes de terre et fruits
- Champignons et brie16 $2 œufs pochés sur muffins anglais, fromage Brie, hollandaise, oignons croustillants, pommes de terre et fruits
- Bols santés, Pokés et salades: Yogourt Grec nature14 $Granola, chia, fruits et bagel
- Smoothies en bol14 $Fruits en purée au yogourt grec, sirop d’érable et granola, chia et bagel
- Bol de fruits12 $Cheddar 2 ans, bagel
- Parfait aux fruits11 $Crème anglaise et sirop d’érable, guimauves caramélisées
- Poké bol saumon fumé16 $Brouillade d’œufs, guacamole, Pico de Gallo, chia, chips de tortillas, oignons rouges, câpres et citron
- Salade rêve Californien18 $Mesclun, fruits de saison, Brie double, pacanes à l’érable, vinaigrette miel et pavot, bagel
- Salade poulet grillé19 $Mesclun, guacamole, 1 œuf poché, chips tortillas, pico de Gallo, cheddar, julienne de légumes, vinaigrette à l’avocat, bagel
- Croques-Bagels: Saumon fumé maison15 $Fromage à la crème, Brouillade d’œufs, mayon’haze, oignons rouges, câpres, tomates et mesclun, pommes de terre et fruits
- Smoked meat et Suisse15 $Salade de chou, brouillade d’œufs, moutarde, cornichons, pommes de terre et fruits
- Brouillade d’œufs BLT12 $Mayon’haze, bacon, laitue et tomates, fromage suisse
- Crêpes: Bananes et Nutella16 $2 crêpes, bananes, Nutella, crème fouettée, sauce anglaise, coulis de chocolat
- Juste des fraises16 $2 crêpes, crème fouettée, sauce anglaise et beurre d’érable
- Pommes, caramel et cheddar16 $2 crêpes, confit de pommes, cheddar 2 ans, sauce caramel à l’ancienne
- Plats du matin, pour ton Hangover: Chicken’n dej18 $Gaufre, poulet grillé, bacon, saucisses brouillade d’œufs, sauce Hollandaise, fèves au lard, sirop d’érable, pommes de terre, oignons croustillants
- Steak’n dej
19 $Pommes de terre, émincé de bœuf Certified Angus Beef ®, bacon et épices à steak de Montréal, champignons, Brie double, sauce Hollandaise, oignons caramélisés, jalapenos crunch
- Casserole Créole18 $Boudin noir, smoked meat, bacon, brouillade d’œufs, pommes de terre, fromage en grains, hollandaise, pommes caramélisées, sirop d’érable, oignons croustillants
- Mush’n dej16 $Pommes de terre, fromage en grains, brouillade d’œufs, hollandaise, champignons rôtis au beurre de romarin, oignons croustillants
- Grilled cheese14 $2 tranches de pain de blé entier, confit de pommes, bacon, oignons caramélisés, cheddar 2 ans, pommes de terre, caramel à l’ancienne
- Quatre/Quarts12 $Pain aux bananes chaud, caramel à l’ancienne, tranches de bananes, bacon, bretzels et perles de caramel salé
- Smoothies déjeuners: Fraises et bananes7 $Yogourt Grec et lait de soya à la vanille, sirop d’érable
- Quickie7 $Sirop de chocolat, banane, yogourt Grec, cacao et lait de soya à la vanille
- Coco-Mango7 $Mangue, lait de coco, bananes, yogourt Grec, lait de soya à la vanille
= Certifié Boeuf Angus
Entrées & planches
- Potage du jour5 $
- Frites
5 $ - Frites de patates douces6 $
- Rondelles d’oignons9 $
- Betteraves, chèvre et chorizo10 $Roquette, huile d’olive, crème balsamique
- Verdurette6 $Mesclun, légumes et oignons croustillants, vinaigrette balsamique blanc, basilic et citron
- César côte ouest13 $Laitue romaine, sauce César, vrai bacon, croûtons et copeaux de parmesan
- Soupe à l’oignon à la bière gratinée au fromage Noyan10 $
- Calmars frits Brasília
14 $ - Beignets de crabe de la côte Est14 $
- Wings BBQ Jack21 $Demi-livre 12 – Livre
- Brie fondant Honey Jack13 $Fromage Brie double, Jack Daniels au miel épicé, pacanes, fruits séchés et croûtons
- Planche de saumon fumé maison14 $Roquette, oignons rouges, câpres et citron, huile d’olive et poivre craqué
- Planche de charcuteries et fromages19 $Terrine de gibiers, rillettes de canard, chorizo bio, brie double, Noyan, confit et croûtons
= Certifié Boeuf Angus
= Choix végétarien
= Tout nos poissons sont issus de pêche éco-responsable
Côté Jardin
- César côte ouest5 $Ajoutez du poulet frit ou de la viande fumée ou du saumon fumé
- Laitue romaine, sauce César, vrai bacon, croûtons et copeaux de parmesan18 $
- Rêve californien18 $Mesclun, fruits de saison, fromage brie double, pacanes à l’érable, vinaigrette miel et pavot
- Salade de saumon fumé ici21 $Mesclun, julienne de légumes, oignons croustillants, vinaigrette à l’avocat, wakamé épicé
- Salade Nouveau Mexique21 $Mesclun, tortilla frite, émincé de côte de bœuf fumée Certified Angus Beef ®, haricots, guacamole, pico de Gallo, sauce Ranch
- Salade de calmars et chou-fleur frits façon Tao22 $Mesclun, légumes croquants, won ton frits, vinaigrette sésame
Tartares
- Planche de tartare
de bœuf Old School28 $Nos tartares format entrées sont servis avec croûtons seulementBoeuf Certified Angus Beef ®, échalotes grises, persil, Dijon, sriracha, paprika fumé, citron, câpres, croûtons, verdurette et frites (13 $ en entré)
- Planche de tartare deux saumons façon crème brûlée29 $Saumon frais et fumé, mayonnaise au sésame, won ton frits et oignons verts caramélisés à la torche, croûtons, verdurette et frites (14 $ en entré)
- Planche duo de tartares 30 $Entrée de tartare de bœuf Old School Certified Angus Beef ® et entrée de tartare deux saumons, croûtons, verdurette et frites
= Certifié Boeuf Angus
= Choix végétarien
= Tout nos poissons sont issus de pêche éco-responsable
Le show de boucane et grille
Choix de pommes de terre:
Purée aux lardons garnie d’oignons verts
et fromage en grains, pomme au four,
pomme au four garnie (supp. 3),
frites, frites de patates douces (supp. 1)
Choix de sauces:
Gravy fumé,
BBQ Jack, Poivrade,
Deux moutardes,
Jus de viande
- Côte de bœuf Certified Angus beef ® fumée au bois d’érable42 $Wet rub maison, cuisson lente 10 oz. 30 – 14 oz. 36 – 18 oz.
- Steak New York Certified Angus beef ® (10 oz.)34 $Contre-filet vieilli à point, une coupe classique et persillée pour l’amateur de bœuf
- Le vrai Cowboy steak Certified Angus beef ® (22oz.)66 $Tendre, juteux et marbré, riche saveur de bœuf
- Filet mignon Certified Angus beef ®40 $Ajouter un fondant de brie double ou des champignons au beurre de romarin 3
Pièce de viande vieillie fondante et persillée
Coupe Cécile 6 oz. 35 ou coupe du Ramone 8 oz.
- Bavette de bœuf Certified Angus beef ®28 $Bavette grillée, pico de gallo, champignons au beurre de romarin, crème balsamique et brie double
- Bavette de bœuf Certified Angus beef ®28 $Bavette grillée, pico de gallo, champignons au beurre de romarin, crème balsamique et brie double
- Le choix du boucherPièce de viande sélectionnée, demandez à votre serveur
- La pêche du jourCuisinée selon les arrivages
- Pavé de saumon boucané25 $Sauce vierge aux poivrons, herbes et tomates séchées, riz, légumes du moment
- Demi-poulet fumé ici22 $Poulet de grain du Québec, rub BBQ, pain de maïs, fèves au lard, sauce BBQ fumée, frites et salade de chou
- Côtes levées de porc
du Québec fumées22 $Dry rub maison, sauce BBQ Jack Daniels, oignons frits, frites et salade de choux (Demi format à 9$)
= Certifié Boeuf Angus
= Tout nos poissons sont issus de pêche éco-responsable
Burgers, sandwiches et poutines
- Cheeseburger18 $Bœuf Certified Angus Beef ®, fromage Monterey Jack, bacon, cornichons, laitue et tomates, oignons, mayon’haze, frites
- Burger C&R BBQ17 $Porc effiloché et fumé, sauce BBQ Jack Daniels, oignons croustillants, fromage Monterey Jack et mayon’haze, servi avec frites
- Burger deux saumons19 $Galette de saumon frais et fumé, crème sûre à l’aneth, laitue, tomates, câpres et oignons rouges, frites
- Sandwich au smoked meat maison18 $Pain de maïs, salade de chou, fromage Monterey Jack, moutarde baseball et cornichons, frites
- Poutine Straight pipe12 $Frites, gravy fumé et fromage en grains
- Poutine à la viande fumée ici16 $Frites, gravy fumé, fromage en grains, viande fumée, salade de chou, moutarde baseball et cornichons
- Poutine C&R BBQ16 $Frites, gravy fumé, fromage en grains, porc effiloché et fumé, oignons croustillants,
sauce BBQ Jack Daniels
Pasta Mafiosi de New York
- Gratinez vos pâtes4 $
- Fettucine primavera22 $Sauce tomate, légumes sautés, tomates séchées, échalotes grises, ail et vin blanc, parmesan
- Fettucine au saumon fumé24 $Sauce rosée, câpres, oignons, échalotes grises, ail, vin blanc, parmesan
- Cannelloni de cerf27 $Sauce crème au jus de cuisson, champignons, échalotes grises, ail, vin blanc, brie double
- Général Tao complètement végé23 $Sauce façon teriyaki, choux-fleurs panés, riz, légumes sautés, sésames et oignons croustillants
- Pasta du momentDemandez à votre serveur
= Certifié Boeuf Angus
= Choix végétarien
= Tout nos poissons sont issus de pêche éco-responsable
Spécialités américaines et tex-mex
- Poulet et gaufre Nouvelle-Orléans21 $Poulet frit 3 morceaux, gaufre, sauce miel et moutarde, fèves au lard, pain de maïs grillé, sirop d’érable,
légumes
- Nachos Santa Fe18 $Ajouter de la côte de bœuf fumée Certified Angus Beef ® 7$
Croustilles de maïs, mozzarella, pico de gallo, oignons rouges, poivrons, olives noires, piments forts,
guacamole, salsa, crème sûre
- Nachos C&R BBQ20 $Croustilles de maïs, porc effiloché et fumé, mozzarella, pico de gallo, oignons rouges, poivrons, olives noires,
piments forts, guacamole, salsa, crème sûre et sauce BBQ Jack Daniels
- Chaudrée de palourdes Nouvelle-Angleterre15 $Beaucoup de palourdes fraîches, pommes de terre, maïs en grains, palourdes frites, le tout servi dans une miche dorée
- Fish and chips du Maine19 $Tempura de morue façon pub house, sauce tartare, frites et salade de chou
= Certifié Boeuf Angus
= Choix végétarien
= Tout nos poissons sont issus de pêche éco-responsable
