Un petit creux?
Menu
Menu midi
Menu midi du 11 au 15 février 2019
Lundi au vendredi :
11 h à 14 h
Samedi & dimanche :
Déjeuner servi de 8 h à 14 h
Menu Snack Week-End dès 12 h!
*Soupe du jour ou verdurette ou terrine de gibier incluse
Planche de charcuteries et fromages 14 $*
Terrine, rillettes de canard, chorizo bio, brie double, Noyan, confit et croûtons
Minis burgers CAB 16 $*
Boulettes de bœuf Certified Angus Beef, oignons marinés, fromage américain, bacon, hash brown et salade de chou
Gaufre Bénédictine 16 $*
Smoked meat fumé ici, œuf poché, drizzle de sirop d’érable, sauce hollandaise, fèves au lard, verdurette
Poke bol au saumon fumé 17 $*
Brouillade d’œufs, panaché de laitues, légumes marinés, nouilles au cari, chips tortillas, pico de gallo et guacamole
Pad Thaï 18 $*
Poulet grillé, nouilles, julienne de légumes, coriandre, sauce aigre-douce aux arachides
Aiglefin poêlé 20 $*
Salsa verde téquila et lime Firebarns, riz basmati, légumes du moment
Ragoût de cerf 21 $*
Facon Bourguignon, lardons, oignons et vin rouge, purée de pommes de terre du Cécile et Ramone, légumes
Côte de bœuf Certified Angus Beef fumée au bois d’érable 34 $*
Votre choix de pommes de terre, légumes du jour, jus de cuisson
Gâterie 4 $
Bière et vins sélectionnés 4 $
Nos déjeuners*
(Veuillez noter qu’aucune substitution ne sera accordée pour ce menu, merci de votre compréhension.)
Confiture maison aux fraises et beurre d’arachides disponibles sur demande.
Cheez Whiz, Nutella et fromage à la crème en portions disponibles au coût de 0.50$/unité
*Disponible le samedi et dimanche uniquement.
- Classique13 $2 œufs à votre goût, pommes de terre, choix de viande ou fromage, rôties et fruits
- Assiette brunch17 $2 œufs à votre goût, bacon, saucisses, smoked meat, fèves au lard, crêpes, boudin, confit de pommes, sirop d’érable, pommes de terre et rôties et fruits
- Smoked meat et Suisse16 $2 œufs pochés sur muffins anglais, fromage suisse, Smoked meat fumé ici, hollandaise, cornichons, oignons croustillants, pommes de terre et fruits
- Saumon fumé maison17 $2 œufs pochés sur muffins anglais fromage suisse, hollandaise, câpres et oignons rouges, citron, pommes de terre et fruits
- Boudin et pommes17 $2 œufs pochés sur muffins anglais, fromage cheddar, hollandaise, confit de pommes, sirop d’érable, bacon bits, pommes de terre et fruits
- Champignons et brie16 $2 œufs pochés sur muffins anglais, fromage Brie, hollandaise, oignons croustillants, pommes de terre et fruits
- Bols santés, Pokés et salades: Yogourt Grec nature14 $Granola, chia, fruits et bagel
- Smoothies en bol14 $Fruits en purée au yogourt grec, sirop d’érable et granola, chia et bagel
- Bol de fruits12 $Cheddar 2 ans, bagel
- Parfait aux fruits11 $Crème anglaise et sirop d’érable, guimauves caramélisées
- Poké bol saumon fumé16 $Brouillade d’œufs, guacamole, Pico de Gallo, chia, chips de tortillas, oignons rouges, câpres et citron
- Salade rêve Californien18 $Mesclun, fruits de saison, Brie double, pacanes à l’érable, vinaigrette miel et pavot, bagel
- Salade poulet grillé18 $Mesclun, guacamole, 1 œuf poché, chips tortillas, pico de Gallo, cheddar, julienne de légumes, vinaigrette à l’avocat, bagel
- Croques-Bagels: Saumon fumé maison18 $Fromage à la crème, Brouillade d’œufs, mayon’haze, oignons rouges, câpres, tomates et mesclun, pommes de terre et fruits
- Smoked meat et Suisse17 $Salade de chou, brouillade d’œufs, moutarde, cornichons, pommes de terre et fruits
- Brouillade d’œufs BLT16 $Mayon’haze, bacon, laitue et tomates, fromage suisse
- Crêpes: Bananes et Nutella16 $2 crêpes, bananes, Nutella, crème fouettée, sauce anglaise, coulis de chocolat
- Juste des fraises15 $2 crêpes, crème fouettée, sauce anglaise et beurre d’érable
- Pommes, caramel et cheddar16 $2 crêpes, confit de pommes, cheddar 2 ans, sauce caramel à l’ancienne
- Plats du matin, pour ton Hangover: Chicken’n dej18 $Gaufre, poulet grillé, bacon, saucisses brouillade d’œufs, sauce Hollandaise, fèves au lard, sirop d’érable, pommes de terre, oignons croustillants
- Steak’n dej
19 $Pommes de terre, émincé de bœuf Certified Angus Beef ®, bacon et épices à steak de Montréal, champignons, Brie double, sauce Hollandaise, oignons caramélisés, jalapenos crunch
- Casserole Créole18 $Boudin noir, smoked meat, bacon, brouillade d’œufs, pommes de terre, fromage en grains, hollandaise, pommes caramélisées, sirop d’érable, oignons croustillants
- Mush’n dej16 $Pommes de terre, fromage en grains, brouillade d’œufs, hollandaise, champignons rôtis au beurre de romarin, oignons croustillants
- Grilled cheese14 $2 tranches de pain de blé entier, confit de pommes, bacon, oignons caramélisés, cheddar 2 ans, pommes de terre, caramel à l’ancienne
- Quatre/Quarts12 $Pain aux bananes chaud, caramel à l’ancienne, tranches de bananes, bacon, bretzels et perles de caramel salé
- Smoothies déjeuners: Fraises et bananes7 $Yogourt Grec et lait de soya à la vanille, sirop d’érable
- Quickie7 $Sirop de chocolat, banane, yogourt Grec, cacao et lait de soya à la vanille
- Coco-Mango7 $Mangue, lait de coco, bananes, yogourt Grec, lait de soya à la vanille
= Certifié Boeuf Angus
Entrées & planches
- Potage du jour5 $
- Frites
5 $ - Frites de patates douces6 $
- Rondelles d’oignons9 $
- Betteraves, chèvre et chorizo10 $Roquette, huile d’olive, crème balsamique
- Verdurette6 $Mesclun, légumes et oignons croustillants, vinaigrette balsamique blanc, basilic et citron
- César côte ouest13 $Laitue romaine, sauce César, vrai bacon, croûtons et copeaux de parmesan
- Soupe à l’oignon à la bière gratinée au fromage Noyan10 $
- Calmars frits Brasília
14 $ - Beignets de crabe de la côte Est14 $
- Wings BBQ Jack21 $Demi-livre 12 – Livre
- Brie fondant Honey Jack13 $Fromage Brie double, Jack Daniels au miel épicé, pacanes, fruits séchés et croûtons
- Planche de saumon fumé maison14 $Roquette, oignons rouges, câpres et citron, huile d’olive et poivre craqué
- Planche de charcuteries et fromages19 $Terrine de gibiers, rillettes de canard, chorizo bio, brie double, Noyan, confit et croûtons
= Certifié Boeuf Angus
= Choix végétarien
= Tout nos poissons sont issus de pêche éco-responsable
Côté Jardin
- César côte ouest5 $Ajoutez du poulet frit ou de la viande fumée ou du saumon fumé
- Laitue romaine, sauce César, vrai bacon, croûtons et copeaux de parmesan18 $
- Rêve californien18 $Mesclun, fruits de saison, fromage brie double, pacanes à l’érable, vinaigrette miel et pavot
- Salade de saumon fumé ici21 $Mesclun, julienne de légumes, oignons croustillants, vinaigrette à l’avocat, wakamé épicé
- Salade Nouveau Mexique21 $Mesclun, tortilla frite, émincé de côte de bœuf fumée Certified Angus Beef ®, haricots, guacamole, pico de Gallo, sauce Ranch
- Salade de calmars et chou-fleur frits façon Tao22 $Mesclun, légumes croquants, won ton frits, vinaigrette sésame
Tartares
- Planche de tartare
de bœuf Old School28 $Nos tartares format entrées sont servis avec croûtons seulementBoeuf Certified Angus Beef ®, échalotes grises, persil, Dijon, sriracha, paprika fumé, citron, câpres, croûtons, verdurette et frites (13 $ en entré)
- Planche de tartare deux saumons façon crème brûlée29 $Saumon frais et fumé, mayonnaise au sésame, won ton frits et oignons verts caramélisés à la torche, croûtons, verdurette et frites (14 $ en entré)
- Planche duo de tartares 30 $Entrée de tartare de bœuf Old School Certified Angus Beef ® et entrée de tartare deux saumons, croûtons, verdurette et frites
= Certifié Boeuf Angus
= Choix végétarien
= Tout nos poissons sont issus de pêche éco-responsable
Le show de boucane et grille
Choix de pommes de terre:
Purée aux lardons garnie d’oignons verts
et fromage en grains, pomme au four,
pomme au four garnie (supp. 3),
frites, frites de patates douces (supp. 1)
Choix de sauces:
Gravy fumé,
BBQ Jack, Poivrade,
Deux moutardes,
Jus de viande
- Côte de bœuf Certified Angus beef ® fumée au bois d’érable42 $Wet rub maison, cuisson lente 10 oz. 30 – 14 oz. 36 – 18 oz.
- Steak New York Certified Angus beef ® (10 oz.)34 $Contre-filet vieilli à point, une coupe classique et persillée pour l’amateur de bœuf
- Le vrai Cowboy steak Certified Angus beef ® (22oz.)66 $Tendre, juteux et marbré, riche saveur de bœuf
- Filet mignon Certified Angus beef ®40 $Ajouter un fondant de brie double ou des champignons au beurre de romarin 3
Pièce de viande vieillie fondante et persillée
Coupe Cécile 6 oz. 35 ou coupe du Ramone 8 oz.
- Bavette de bœuf Certified Angus beef ®28 $Bavette grillée, pico de gallo, champignons au beurre de romarin, crème balsamique et brie double
- Bavette de bœuf Certified Angus beef ®28 $Bavette grillée, pico de gallo, champignons au beurre de romarin, crème balsamique et brie double
- Le choix du boucherPièce de viande sélectionnée, demandez à votre serveur
- La pêche du jourCuisinée selon les arrivages
- Pavé de saumon boucané25 $Sauce vierge aux poivrons, herbes et tomates séchées, riz, légumes du moment
- Demi-poulet fumé ici22 $Poulet de grain du Québec, rub BBQ, pain de maïs, fèves au lard, sauce BBQ fumée, frites et salade de chou
- Côtes levées de porc
du Québec fumées22 $Dry rub maison, sauce BBQ Jack Daniels, oignons frits, frites et salade de choux (Demi format à 9$)
= Certifié Boeuf Angus
= Tout nos poissons sont issus de pêche éco-responsable
Burgers, sandwiches et poutines
- Cheeseburger18 $Bœuf Certified Angus Beef ®, fromage Monterey Jack, bacon, cornichons, laitue et tomates, oignons, mayon’haze, frites
- Burger C&R BBQ17 $Porc effiloché et fumé, sauce BBQ Jack Daniels, oignons croustillants, fromage Monterey Jack et mayon’haze, servi avec frites
- Burger deux saumons19 $Galette de saumon frais et fumé, crème sûre à l’aneth, laitue, tomates, câpres et oignons rouges, frites
- Sandwich au smoked meat maison18 $Pain de maïs, salade de chou, fromage Monterey Jack, moutarde baseball et cornichons, frites
- Poutine Straight pipe12 $Frites, gravy fumé et fromage en grains
- Poutine à la viande fumée ici16 $Frites, gravy fumé, fromage en grains, viande fumée, salade de chou, moutarde baseball et cornichons
- Poutine C&R BBQ16 $Frites, gravy fumé, fromage en grains, porc effiloché et fumé, oignons croustillants,
sauce BBQ Jack Daniels
Pasta Mafiosi de New York
- Gratinez vos pâtes4 $
- Fettucine primavera22 $Sauce tomate, légumes sautés, tomates séchées, échalotes grises, ail et vin blanc, parmesan
- Fettucine au saumon fumé24 $Sauce rosée, câpres, oignons, échalotes grises, ail, vin blanc, parmesan
- Cannelloni de cerf27 $Sauce crème au jus de cuisson, champignons, échalotes grises, ail, vin blanc, brie double
- Général Tao complètement végé23 $Sauce façon teriyaki, choux-fleurs panés, riz, légumes sautés, sésames et oignons croustillants
- Pasta du momentDemandez à votre serveur
= Certifié Boeuf Angus
= Choix végétarien
= Tout nos poissons sont issus de pêche éco-responsable
Spécialités américaines et tex-mex
- Poulet et gaufre Nouvelle-Orléans21 $Poulet frit 3 morceaux, gaufre, sauce miel et moutarde, fèves au lard, pain de maïs grillé, sirop d’érable,
légumes
- Nachos Santa Fe18 $Ajouter de la côte de bœuf fumée Certified Angus Beef ® 7$
Croustilles de maïs, mozzarella, pico de gallo, oignons rouges, poivrons, olives noires, piments forts,
guacamole, salsa, crème sûre
- Nachos C&R BBQ20 $Croustilles de maïs, porc effiloché et fumé, mozzarella, pico de gallo, oignons rouges, poivrons, olives noires,
piments forts, guacamole, salsa, crème sûre et sauce BBQ Jack Daniels
- Chaudrée de palourdes Nouvelle-Angleterre15 $Beaucoup de palourdes fraîches, pommes de terre, maïs en grains, palourdes frites, le tout servi dans une miche dorée
- Fish and chips du Maine19 $Tempura de morue façon pub house, sauce tartare, frites et salade de chou
= Certifié Boeuf Angus
= Choix végétarien
= Tout nos poissons sont issus de pêche éco-responsable
